바베큐 숯

안녕하세요. 사장님 고생많으십니다.
혹시 바베큐는 저녁 10시까지라고 하셨는데, 바베큐 시작하는 시간도 몇시 이후라고 정해져 있을까요?

일찍부터 하게되면 하다가 숯이나 석쇠망 추가할수도 있을까요?
추가할 수 있다면 추가 당 얼마인지 궁금합니다.